anthocyanidins

Anthocyanidins គឺជាប្រភេទនៃសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិរលាយក្នុងទឹកដែលមានស្រាប់ដែលមានស្រាប់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ។ ពួកវាមានពណ៌ក្រអឺតក្រទមដែលទទួលបានពី hydrolysis of anthocyanins ។ ភាគច្រើននៃពណ៌សំខាន់នៅក្នុងផ្លែឈើបន្លែនិងផ្កាមានទំនាក់ទំនងជាមួយពួកគេ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃតម្លៃ PH ខុសគ្នានៃការទំនេរកោសិការុក្ខជាតិ anthocyanidins ធ្វើឱ្យផ្កាមានពណ៌ចម្រុះពណ៌។ មុខងារសំខាន់ៗអំពី anthocyanidins មុខងារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងរ៉ាឌីកាល់សេរីដោយឥតគិតថ្លៃនិងការធ្វើឱ្យមានសារធាតុចិញ្ចឹមអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងអាហារនិងសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ។